Frankenwein Ratgeber

Lebensmittel und Gastronomiebetriebe werden ständig kontrolliert, um die gesundheitliche Sicherheit der Kunden zu gewährleisten. Als Betreiber eines Gastronomiebetriebes oder als Lebensmittelhersteller hat man deshalb besondere gesetzliche Auflagen einzuhalten, denn jeden Tag statten Lebensmittelkontrolleure unangekündigt Restaurants und Kneipen einen Besuch ab. In jedem dritten Betrieb herrschen Mängel vor.
Bei der Kontrolle wird unter anderem auf die korrekte Lagerung der Lebensmittel, deren Verpackung, Zubereitung und die Hygiene im Betrieb geachtet. Wird in der Einrichtung Hackfleisch hergestellt, stehen die Kontrollen sogar einmal wöchentlich an.
Doch wie sieht der Alltag für einen Lebensmittelkontrolleur aus und welche Anforderungen sollte man für diesen Beruf erfüllen?
Zuerst einmal ist zu sagen, dass diese Berufsgruppe bei den Landkreisen und kreisfreien Städten angestellt ist. Ihre Aufgabe ist die Mitarbeit am öffentlichen Gesundheitsdienst
Beschäftigungsmöglichkeiten bieten sich meist bei Behörden, die mit der Lebensmittelüberwachung beauftragt sind, z.B. Landesuntersuchungsämter für das Gesundheitswesen, Gewerbeaufsichtsämter Veterinäruntersuchungsämter oder Ämter für Ernährungswirtschaft.
Als Lebensmittelkontrolleur sollte man sich sehr gut mit Lebensmitteln, deren Verarbeitung und möglichen Qualitätsunterschieden auskennen. Auch die Hygienevorschriften für Gastronomie – und Herstellerbetriebe sollte man kennen.. Schließlich überprüft der Kontrolleur, ob genau diese Vorschriften auch eingehalten werden.
Entscheidet man sich für diesen Beruf, so wählt man Verantwortung.

Das Urteil eines Kontrolleurs entscheidet im schlimmsten Fall über die Existenz bzw. Gesundheit vieler Menschen.
Auch sollte ein Kontrolleur belastbar sein. Belastbarkeit ist deshalb wichtig, weil man sehr viel unterwegs ist und manchmal Dinge sieht, die man vielleicht lieber nicht gesehen hätte.

Außerdem entscheidend ist Konsequenz. Ein Lebensmittelkontrolleur muss oft ein Machtwort sprechen und darf sich nicht von den Ausreden seines Gegenübers blenden lassen. Was dies betrifft, ist eine gute Menschenkenntnis von Vorteil.
Finanziell ist dieser Beruf auch attraktiv. Das Gehalt beträgt durchschnittlich etwa 2500€.
Im Gespräch mit Lebensmittelkontrolleuren kam heraus, dass diese bemängeln, von der Öffentlichkeit meist erst dann bemerkt zu werden, wenn etwas außergewöhnliches vorgefallen ist, z.B. der Gammelfleisch - Skandal. Dass diese Kontrolleure uns Konsumenten jedoch täglich durch ihre Arbeit vor schlimmen Erfahrungen mit Lebensmitteln bewahren, fällt kaum auf, da man ihnen im Alltag sehr selten begegnet.